L'Institut de Formation Professionnelle et Permanente d'Aurillac accueille, mardi 17 novembre, les épreuves régionales de boulangerie et de boucherie de la 49e édition de la compétition WorldSkills. Une journée ouverte au public, qui permettra de découvrir le savoir-faire des jeunes professionnels, mais aussi les équipements et les formations proposés par l'établissement cantalien.
Souvent présentée comme les 'Jeux Olympiques des métiers', la compétition WorldSkills rassemble de jeunes professionnels, apprentis, lycéens ou demandeurs d'emploi autour d'épreuves qui mettent leur savoir-faire à l'épreuve.
À l'IFPP d'Aurillac, les candidats commenceront dès 6h du matin en boulangerie. Ils devront notamment réaliser des pains de tradition, des produits de snacking et une pièce artistique en pâte à pain.
Les épreuves de boucherie débuteront à 9h, avec des exercices de désossage, de parage et de présentation des produits.
À travers ces épreuves, les participants tenteront de décrocher leur qualification pour représenter Auvergne-Rhône-Alpes lors des prochaines sélections nationales, avec, en ligne de mire, une éventuelle place en équipe de France des métiers.
L'accueil de ces épreuves régionales constitue aussi une reconnaissance pour l'IFPP d'Aurillac. L'établissement a été retenu à l'issue d'un appel à candidatures.
Ses équipements techniques et l'implication de ses équipes pédagogiques ont notamment pesé dans ce choix.
Autre particularité de l'établissement : la plupart de ses laboratoires et ateliers disposent de grandes baies vitrées. Une configuration qui permettra au public de suivre les candidats au plus près, tout en respectant les conditions nécessaires au bon déroulement des épreuves.
Aurélie Gavoille-Alix est cheffe de projet WorldSkills.
Pour l'IFPP, cette journée sera donc l'occasion de mettre en lumière ses installations et les formations professionnelles qui y sont dispensées.
Au-delà de la compétition, les WorldSkills sont aussi l'occasion de faire découvrir des métiers et des parcours professionnels aux jeunes du territoire. Les collégiens, lycéens et jeunes accompagnés par les missions locales sont particulièrement concernés par cette journée.
Les visiteurs pourront échanger avec les apprentis de l'IFPP, mais aussi rencontrer des professionnels reconnus, notamment des Meilleurs Ouvriers de France et des membres de l'équipe de France de boucherie, sacrée championne du monde.
L'objectif est de montrer concrètement les possibilités offertes par les métiers de l'artisanat et les formations qui permettent d'y accéder. Une démarche importante dans des secteurs qui ont régulièrement besoin de nouveaux professionnels.
"On touche du doigt la réalité du métier. C'est vraiment l'occasion d'élargir le champ des possibles auprès des jeunes, qui ne connaissent souvent qu'un nombre très limité de métiers", souligne Aurélie Gavoille-Alix.
Les résultats de la compétition sont attendus à partir de 16h30.
Le calendrier des sélections régionales est disponible sur le site d’Auvergne-Rhône-Alpes Orientation.
Informations pratiques
Date : mardi 17 novembre 2026, de 6 h à 17 h 30
Lieu : IFPP, 8 rue Agricol-Perdiguier, à Aurillac
Accès : entrée libre
Renseignements : 04 71 63 81 81
©WorldSkills Auvergne Rhone Alpes
Sophie Fritsch